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草菇市场需求旺盛，未来发展前景可河八王属观

国内国际草菇市场需求旺盛，未来发展前景可观

本刊 明旭影

草菇原产于我国东南各省，湖南、江西、福建、台湾、广西、广东、海南等省。在18世纪(1882年)为广东省曲江县的南华寺的僧人所驯化，列为朝廷贡品。随后逐渐传播到广东和如果没有广西省。约于1935年传播到东南亚各国。目前，国内生产草菇的省份有江苏、上海、北京和西安等地。草菇含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 C、糖类、 纤维素，以及较多的铁、钠、钾、磷、钙等元素，营养价值高于香菇，深受中国消费者的喜爱。

据了解，受环保政策影响，近几年来，国内草菇栽培面积出现了较大的萎缩，2018 年草菇国内市场供应不足，河北省一客户不得不从越南进口 1000 吨草菇。在江苏无锡市场上每天的草菇交易量在 1000 斤左右。当地全年的草菇消费旺季通常会在中秋、国庆期间，受节假日消费需求拉动，春节前草菇日交易量可达 3000 多斤斧突球属。在价格方面，丹阳货的出厂价在每斤 12 元左右，而无锡地产货在薄荷属高峰期的批发价在每斤七八元左右。

夏邑县作为河南草菇主要的种植区，全县年产草菇 4 万吨。据夏邑县菌办处相关负责人介绍，2017 年夏邑县草菇种植规模 4000 余座大棚，2018 年夏邑县车站镇王大庄村村民王威在夏邑县蓝天食用菌有限公司园区种植了 11 棚草菇，投入50多万，一个棚纯收入万，11个棚纯收入20多万，可以说选择草菇种植对于贫困户早日实现脱贫是个不错的致富项目。但我们也应看到，目前夏邑县草菇种植仍是传统的栽培模式， 近年河南省在环境整治上下大力气，对于草菇这种环境污染较大的农作物项目迫切需要在栽培模式上有所创新，在机械化、自动化假木豆、无污染物排放等进行优化升级，如果能通过机械化降低劳动力成本、通过技术革新消除废水排放，夏邑县草菇产业应该还是有较好的发展前景。

了解到，近年国内外市场草菇需求量越来越大，而草菇的种植有超过 28%均来自轮胎面积越来越少，市场上草菇供货量小于经销量，使得栽培草菇具有投资小、周期短、收益高、市场潜力大。 目前国内国际市场对草菇需求旺盛，未来发展前景可观。 据中国食用菌商务数据统计，2019 年全国市场草菇最新最低报价为20元/kg，最高报价为 24元/kg，均价在 12.3 元/ kg 左右，且走势稳中有升。在国际市场上，同等品质的草菇价格比国内高出 2 至 10 倍，每公斤价格比香菇高 2 至 6 元，是平菇的 3 倍。 在金针菇、杏鲍菇、真姬菇连续多年出现低迷的情况下，草菇硅烷偶联剂和钛酸酯偶联剂是利用最广泛的两类偶联剂的价格仍然坚挺。不过，草菇市场容量的伸缩性比较小、不如其它食用菌，虽然在旺季的时候价格也会出现低迷，但是平均价格仍然是有所升高。可以看到草菇仍然是一种有发展前景的食用菌。